Πράσινη σαλάτα με ρόκα, καπνιστό σολομό και μάνγκo

Τα LOTOS Πολυτελή Διαμερίσματα στα Χανιά της Κρήτης, σας προτείνουν κάτι διαφορετικό από την κλασσική Χωριάτικη Ελληνική σαλάτα.
Σήμερα θα σας δείξουμε μία πολλή εύκολη σαλάτα με ρόκα, καπνιστό σολομό και μάνγκο.

Η σαλάτα της Κας Ευαγγελίας δεν θα ικανοποιήσει μόνο την γεύση σας αλλά και την όρασή σας.
Πάμε να την δούμε:

Υλικά: για 2 άτομα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά

• 1 φλυτζάνι ρόκα
• 2 φλυτζάνια ανάμικτες σαλάτες
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα (το πράσινο μέρος)
• 2 κ.σ. μάραθος ψιλοκομμένος
• 150γρ καπνιστός σολωμός
• ½ ώριμο μάνγκο
• 1 ώριμο αβοκάντο
• 2 κ.σ. σουσάμι καβουρδισμένο
• Αλάτι

Για το dressing

• ¼ φλυτζανιού ελαιόλαδο
• Χυμός από μισό lime
• 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
• 2 κ.σ. πετιμέζι
• 1 κ.γλ. μουστάρδα

Διαδικασία

Πλένουμε τα λαχανικά μας και τα κόβουμε με το χέρι σε μια σαλατιέρα. Προσθέτουμε τα κρεμυδάκια και τον μάραθο και ανακατεύουμε απαλά για να αναμιχθούν τα υλικά. Συνεχίζουμε με τον σολωμό σε μερίδες, το μάνγκο σε κυβάκια και το αβοκάντο σε φέτες. Πασπαλίζουμε με καβουρδισμένο σουσάμι (που πρώτα έχουμε περάσει για λίγα λεπτά από το τηγάνι) και περιχύνουμε με το dressing!