Παντζαροσαλάτα με μήλο και καρύδια!

Μία πανεύκολη δροσερή παντζαροσαλάτα από την Κα Ευαγγελία και τα Lotos Πολυτελή Διαμερίσματα. Ας ξεκινήσουμε.

Υλικά Συνταγής:

• 10 παντζάρια βρασμένα
• 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
• 1 μαγιονέζα
• 1 σκόρδο μικρό τριμμένο
• 1 πράσινο μήλο σε κυβάκια
• 2 λεμόνια τον χυμό τους
• Αλάτι
• Λίγα καρύδια
• Λίγο καλαμπόκι
• φέτες Αγγουράκια
• φέτες Ντομάτα

Εκτέλεση

Κόβουμε σε κομμάτια τα μήλα και τα παντζάρια σε ένα σουρωτήρι, από κάτω έχουμε ένα τάπερ ώστε να στραγγίσει το νερό από τα παντζάρια !

Στο τάπερ με το λίγο νερό που έχει από τα παντζάρια προσθέτω το γιαούρτι, την μαγιονέζα το αλάτι το λεμόνι και το σκορδάκι και ανακατεύω !

Τρίβω τα καρύδια στο μούλτι.

Ρίχνω τα καρύδια στο τάπερ με το γιαούρτι και ανακατεύω.

Προσθέτω στα παντζάρια το υλικό και ανακατεύω απαλά !

Στολίζω το πιάτο που θα σερβίρω με φέτες από αγγουράκια και ντομάτα,
στο κέντρο ρίχνω λίγο καλαμπόκι !

Μικρά μυστικά:

Μπορείτε να την σερβίρετε αμέσως μπορείτε όμως να την βάλετε και στο ψυγείο και να την απολαύσετε δροσερή αργότερα.